工事中です。
岡田杜氏さんが吸水状態最終チェックです。
9度に設定した水で、少しの間吸水させます。
岡田杜氏が時計をにらみ、引き上げる号令を出します。
手が切れる様な水で手洗いが始まります。
吟醸寒仕込みが始まりました。